Delicious temptations from sweet celebrations

12 février 2011

Petites crèmes au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes : 250 gr de chocolat noir 80 gr de sucre en poudre 80 gr de beurre 30 cl de crème liquide - Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Ajoutez 20 cl d'eau, 20 cl de crème liquide et le sucre. - Portez à ébullition...

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Tags: chocolat, crème

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19 janvier 2010

Mousse au chocolat blanc et pralin

Ingrédients : 75 gr de chocolat blanc 75 gr de sucre en poudre 3 oeufs environ 30 gr de pralin - Cassez en morceaux les 75 gr de chocolat. Faites-les fondre au bain-marie avec deux cuillérées à soupe d'eau. - Retirez du feu quand le chocolat forme une...

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Tags: mousse, chocolat blanc, pralin

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14 janvier 2010

Flan aux oeufs

Ingrédients pour 6 personnes: 300 gr de sucre en poudre 1 l de lait 6 oeufs - Verser 100 gr de sucre, une cuillère à soupe d'eau dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel ambré. - Verser le caramel dans six petits ramequins...

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21 juillet 2009

Viennois

Ingrédients pour 6 personnes: 200 gr de chocolat 80 gr de sucre glace 1.4 l de crème liquide très froide 6 oeufs 1 pincée de sel - Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bian-marie, en remuant régulièrement. Cassez les oeufs en séparant...

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Tags: chocolat, mousse, chantilly

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13 mai 2009

Crème à la vanille

Ingrédients pour 6 personnes : 100 gr de sucre en poudre 30 cl de lait 15 cl de crème liquide 5 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille - Versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez l'extrait de vanille et faites chauffer. Aux...

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Tags: vanille, crème

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22 avril 2009

Iles flottantes

Pour la crème anglaise : Ingrédients : -2 jaunes d'oeufs -25cl de lait - 35 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille - Versez le lait dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les petites graines noires et mettez-les avec le lait...

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Tags: crème anglaise, vanille

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26 mars 2009

Mousse de caramel au beurre salé

Ingrédients pour 4 personnes : 125 gr de sucre en poudre 60 gr de beurre salé 40 cl de lait 100 gr de crème fleurette 4 jaune d'oeufs 2 feuilles de gélatines - Faites tiédir le lait, réservez. Mettre à tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide...

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Tags: beurre salé, caramel, mousse

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