12 décembre 2009
Petits gratins brocolis et chou-fleur
Ingrédients :
Quelques bouquets de brocolis
Un petit chou-fleur
100 gr de lardons
de la crème fraiche
parmesan rapé
- Faire cuire les lardons dans un poêle.
- Faire cuire le brocolis et le chou-fleur en petits bouquets au cuit vapeur ou dans une casserole, ils doivent rester ferme.
- Dans de petits ramequins mettre les lardons, les légumes et la crème fraîche. mélanger un peu. et recouvrir de Parmesan.
- Passer au four le temps que le fromage fonde et qu'il soit gratiné.
27 mai 2009
Clafoutis aux poireaux et aux lardons
Ingrédients pour 6 personnes :
150 gr de blancs de poireaux
150 gr de lardons
50 gr de chapelure
beurre
sel, poivre
Pour la pâte :
35 cl de lait
35 cl de crème fraiche liquide
15 gr de maïzena
3 oeufs entier + 2 jaunes
sel, poivre
- Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez les oeufs entiers avec les jaunes, le lait, la crème fraîche et la maïzena. Salez et poivrez.
- Emincez et lavez les poireaux. Faites chauffez une poêle à blanc et faites-y dorer les lardons, puis ajoutez les poireaux. Salez et poivrez, mélangez bien et faites cuire 15 à 20 minutes.
- Ajoutez les poireaux et les lardons à la pâte et mélangez bien.
- Préchauffez le four th 8 (240°). Beurrez un plat allant au four, puis saupoudrez de chapelure et versez-y la préparation. Enfournez et faites cuire 40 minutes.
- Servez dès la sortie du four.
02 mai 2009
Enchiladas au poulet
Pour les tortillas :
Mélangez 220 gr de farine, une pincée de sel et 20 cl d'eau. Faitez une boule, laissez reposer 30 minutes puis divisez en 4 boules. Etalez-les sur un plan de travail bien fariné, puis faites cuire, sans matière grasse pendant une minute de chaque coté.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tortillas mexicaines
4 blancs de poulet
1 avocat
1 oignon
2 tomates
le jus d'un citron vert
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 pincée de curry
sel
- Lavez et coupez les tomates en cubes. Epluchez et coupez également l'avocat en cubes. Arrosez les de jus de citron vert.
- Pelez et émincez l'oignon
- Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites revenir l'oignon avec le poulet. Parsemez de curry et faites cuire pendant eviron 10 minutes à feu doux, en remuant.
- Ajoutez les tomates, salez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez les morceaux d'avocat, mélangez.
- Garnissez les tortillas de préparation au poulet et aux légumes.
Vous pouvez servir avec du guacamole et de la salsa épicée dans des petits bols à part .
Une recette ensoleillée parfaite pour l'été ! et délicieuse !!!
17 février 2009
Blanquette de veau
Ingrédients pour 6 personnes :
1.2kg de viande de veau en morceaux
8 carottes
1 gros oignon
30 cl de vin blanc sec
70 gr de beurre
70 gr de farine
3 jaunes d'oeufs
30 cl de crème liquide
sel, poivre
- Mettez les morceaux de viande dans une marmite et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition et écumez parfaitement. Pelez les deux carottes et coupez les en gros morceaux. Pelez l'oignon.
Ajoutez-les dans la marmite avec le vin blanc, salez et faites cuire 1 heure à petits frémissements.
- Au terme de la cuisson, égouttez la viande et filtrer le bouillon. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et mettez-y les morceaux de viande et les rondelles de carottes. Faites étuver 10 minutes, saupoudrez de farine, mélangez et versez le bouillon. Faites cuire 20 minutes. Retirez la viande et les carottes de la casserole et maintenez-les au chaud. Faites bouillir la sauce 5 minutes.
- Fouettez les jaunes d'oeufs et la crème. Ajoutez une cuillère à soupe de bouillon, mélangez et reversez le tout dans la casserole. Salez et poivrez, fouettez. Remettez les morceaux de viande et les carottes dans la casserole. Faites réchauffer sans laisser la sauce bouillir. Servez très chaud.
02 décembre 2008
Bricks de poulet au crottin de chavignol
Ingrédients pour 4 personnes :
4 feuilles de bricks
200gr de blanc de poulet cuit
2 crottins de chavignol
1 cuillère à café de 4-épices
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
- Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Ôter la croûte des crottins et les trancher en 2 grosses rondelles.
- Faire chauffer 7 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une large poêle.
- Huiler légèrement chaque feuille de brick sur une face. Placer la première feuille de brick sur un plat de même taille.
Au centre de la feuille, sur la partie huilée, mettre 1/4 des morceaux de poulet, saupoudrer de sel et de 4 épices, puis poser une rondelle de crottin dessus. Poivrer et replier en deux comme un gros chausson.
- Faire glisser doucement la feuille de brick pliée dans la poêle en tenant les bords serrées. Cuire à feu moyen, puis retourner à l'aide de deux spatules et cuire à nouveau 3 minutes.
Procéder de la même manière avec les 3 autres bricks. Garder au chaud à l'entrée du four.
Servir chaud.
15 juin 2008
Crumble de courgettes
Ingrédients pour 2 personnes :
1 à 2 courgettes
75 gr de beurre
75 gr de farine
huile d'olive
sel, poivre
1.Coupez les courgettes en dés et les faire revenir dans de l'huile d'olive quelques minutes, salez et poivrez.
2.Pendant ce temps, préparez le crumble, mélangez et émiettez la farine avec le beurre en morceaux.
3.Quand les courgettes sont cuites, les égoutter et les éssorer.
4.Mettez les courgettes au fond du plat et recouvrez avec le crumble.
5.Enfournez th 6-7 pendant une vingtaine de minutes.
Une recette très simple et rapide, et surtout délicieuse à accompagner avec une petite sauce... Au curcuma par exemple...
20 avril 2008
Gratin dauphinois au jambon et aux lardons
Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de pommes de terre
30 cl de crème fraiche épaisse
30cl de lait entier
100 gr de lardons
2 tranches épaisses de jambon blanc
1 gousse d'ail
muscade
sel, poivre
1. Préchauffer le four th 150° (th5)
Epluchez les pommes de terre, lavez les et coupez les en rondelles, gardez les dans l'eau froide.
2. Coupez le jambon en dés. Coupez la gousse d'ail en deux et frottez en l'interieur d'un plat à four.
3. Mettez une couche de pommes de terre sur le fond du plat, Recouvrez- la de lardons et de jambon, puis de crème. Ajoutez sel, poivre, muscade. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
4. Versez le lait par-dessus le tout.
5. Enfournez et faites cuire deux heures.
Je n'avais pas de jambon, alors j'ai fait sans et la recette est tout aussi bonne !!
Bon appétit !
15 mars 2008
Poulet au curry
Poulet au curry
Ingredients pour 6 personnes:
6 blancs de poulet
2 c. à soupe de curry
1 yaourt bulgare
1 c. à soupe d'huile de tournesol
sel
1. Versez le yaourt dans un plat creux.
2. Ajoutez l'huile, le curry et salez. Mélangez bien. Coupez les blancs de poulet en cubes et mettez-les dans le plat.
3. Mélangez bien de façon à enrober les morceaux de poulet. Couvrez de film alimentaire et réservez au frais une heure.
Préchauffez le four position grill.
4. Mettez les morceaux dans un plat et faire cuire 20 minutes en retournant régulièrement.
Servez dès la sortie du four, accompagnez de riz.
Vous pouvez aussi piquer les morceaux pour faire des brochettes.
20 février 2008
Crevettes aux curry aux tagliatelles
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
- 300 à 400 gr de crevettes roses
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- tagliatelles
1. Faire cuire les tagliatelles
2. Décortiquer les crevettes
3. Les faire revenir dans l'huile d'olive en las saupoudrant de curry.
4. Aujouter la crème et mélanger le tout.
5. Servir avec les tagliatelles
Je vous conseille vraiment ce plat, c'est un vrai délice !!!