06 octobre 2009
Crumble chocolaté aux poires
Ingrédients pour 4 personnes :
100 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
120 gr de farine
15 gr de chocolat amer en poudre
1 kg de poires
- Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec 100 gr de sucre puis ajouter la farine et le cacao amer tamisé ensemble. Emietter le tout avec les mains.
- Déposer les miettes de pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 210°C (th7) pendant 15 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir quelques instants.
- Pendant ce temps, couper les poires en quartiers. Retirer les coeur avec les pépins. Les éplucher puis les détailler en dés.
- Les mettre dans une casserole et faire cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les fruits s'écrasent.
- Ajouter le reste de sucre. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, sans couvrir, en remuant sans cesse afin d'obtenir une compote onctueuse. La laisser refroidir avant de la répartir au fond des 4 verres.
- Parsemer ensuite le crumble refroidi sur la compote.
23 septembre 2009
Omelette pomme caramel
Ingrédients pour 4 personnes :
6 oeufs
2 pommes
50 gr de beurre
40 gr de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de rhum brun
- Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
- Dans une pôele anti-adhésive, faire fondre la moitié du beurre. Saupoudrer de sucre. Laisser légèrement caraméliser. Ajouter les dés de pommes, le beurre restant et les rouler dans le caramel. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, casser les oeufs dans une jatte. Ajouter le rhum et mélanger à la fourchette sans fouetter.
- Verser les oeufs sur les pommes. Remuer et laisser les oeufs cuire. Secouer la pôele de temps en temps pour que l'omelette n'attache pas. Quand l'omelette est cuite mais encore moelleuse, faire glisser dans un plat en la pliant en deux comme un gros chausson.
- Servir chaud.
19 septembre 2009
Paté aux poires
Ingrédients pour 4 personnes :
2 rouleaux de pâte feuilletée
4 petites poires
3 cuillères à soupe de crème fraîche
30 gr de sucre
- Etaler la pâte feuilleter dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Pelez et coupez les poires en dés.
- Dans un saladier mélanger les dés de poires, la crème fraîche et le sucre.
- Versez le tout sur le plat à tarte et recouvrez du reste de pâte feuilletée. Faîtes une cheminée.
- Faire cuire pendant environ 30 minutes à 160°.
- Servez tiède ou froid.
19 août 2009
Ratatouille
Avec des légumes du jardin, un vrai délice...
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 courgettes
- 3 aubergines
- 6 tomates
- 1 poivron
- 2 oignons
- 3 branche de thym frais
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Lavez tous les légumes. Pelez et émincez les oignons. Coupez les courgettes en rondelles et les aubergines en cubes. Coupez le poivron en deux, épépinez-le et coupez-le en lanières.
- Faites chauffez l'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les aubergines et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez les courgettes, le poivron et faites cuire 10 minutes supplémentaires.
- Incorporez ensuite les tomates, le thym, puis salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 25 minutes, en ajoutant un peu d'eau dans la cocotte au cours de la cuisson, si nécessaire. Servez chaud ou froid.
05 août 2009
Soupe de courgettes
Ingrédients pour 2 personnes :
4 courgettes moyennes
1/2 l de bouillon de volaille
3 portions de vache qui rit
sel, poivre
- Epluchez les courgettes et coupez les en morceaux. Faites les cuire 10 minutes à couvert dans le bouillon de volaille.
- Emulsionnez avec les 3 portions de vache qui rit.
- Salez et poivrez.
21 juillet 2009
Viennois
Ingrédients pour 6 personnes:
200 gr de chocolat
80 gr de sucre glace
1.4 l de crème liquide très froide
6 oeufs
1 pincée de sel
- Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bian-marie, en remuant régulièrement. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Reservez les blancs aux frais. Lorsque que le chocolat est fondu et bien lisse, versez-le dans le saladier. Ajoutez les jaunes d'oeufs, en fouettant.
- Montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Incorporez-les très délicatement à la préparation. Répartissez la mousse dans six verres transparents. Reservez au frais.
- Montez la crème liquide en chantilly. Lorsqu'elle est bien ferme, ajoutez le sucre glace en pluie, en continuant de fouetter.
- Répartissez la chantilly sur les mousses, puis parsemez de pépites de chocolat. Placez au frais pendant au moins une heure.
- Servez très frais.
17 juillet 2009
Petits pains à hamburger
Une première pour moi, j'ai testé les petits pains pour hamburger. J'ai piqué la recette du blog Le petrin ou elle est vraiment très bien expliquée !
Les miens sont un peu trop cuits et ont retombé après la cuisson mais étaient tout de même excellents !!! La prochaine fois je recommencerai avec une autre fonction de mon four je pense que ce sera plus adapté... Et je vous laisserai des photos quand ils seront garnis !!
11 juillet 2009
Petits gâteaux au pralin
Ingrédients pour 6 personnes :
150 gr de chocolat noir
100 gr de beurre
2 oeufs
50 gr de sucre en poudre
50 gr de pralin
50 gr de farine
1/2 sachet de levure
50 gr de chocolat praliné
- Préchauffez le four th 6 (180°C). Cassez le chocolat noir en morceaux.
- Faites fondre à feu doux le chocolat avec le beurre au bain-marie, et mélangez jusqu'à obtention d'une crème lisse.
- Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre, le pralin, la farine, la levure, le chocolat et mélangez le tout.
- Déposez la pâte dans les moules .
- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes. Faites fondre le chocolat praliné et versez-le sur les petits gateaux cuits. Laissez refroidir 5 minutes. Servez tiède ou froid.
08 juillet 2009
Bouchées à la noix de coco
Ingrédients pour 6 personnes :
75 gr de poudre de noix de coco
60 gr de sucre semoule
1 blanc d'oeuf à température ambiante
1/2 cuillère à café de beurre
- Faites légèrement chauffer le beurre. Lorsqu'il est fondu, ajoutez le blanc d'oeuf et fouettez vivement au fouet à main, en ajoutant le sucre. Le mélange doit être bien mousseux mais pas en neige. Ajoutez 60 gr de poudre de coco et mélangez.
- Préchauffez le four th 5-6 (170°C). Façonnez des petites boules de pâte et posez-les dans des caissettes de papier sulfurisé.
- Posez les caissettes sur une plaque à patisserie et enfournez. Faites cuire 20 minutes. Sortez les bouchées du four et saupoudrez-les du reste de poudre de coco.
- Laissez refroidir et servez.
Voici une recette facile, pas cher et très rapide !!!
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04 juillet 2009
Clafoutis du Limousin
Ingrédients pour 6 personnes :
4 oeufs
125 gr de sucre
1 pincée de sel
80 gr de farine
1/4 de litre de lait
60 gr de beurre
Sucre vanillé
Environ un bocal 3/4 de cerises, ou des cerises fraiches.
- Battre les oeufs entiers en omelette, ajouter le sel et le sucre.
- Jeter la farine tamisée. Le mélange doit être lisse.
- Ajouter 30 gr de beurre fondu et délayer avec le lait.
- Dans un plat bien beurré, disposer les fruits.
- Verser la pâte dessus, parsemer la surface de noisettes de beurre.
- Faire cuire th5 (150°) pendant 45 minutes. En sortant du four saupoudrer de sucre vanillé.
