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Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 pommes de terre à chair ferme

- 2 tomates

- 6 cornichons

- 2 oeufs

- 1 oignon

- 150 gr de dès de jambon

- sel, poivre

Pour la sauce :

1 oeuf

sel, poivre

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur, ajoutez de l'eau, salez et couvrez. Faites cuire 40 minutes à la vapeur.

Coupez les cornichons en rondelles. Pelez et émincez finement l'oignon.

Mettez les oeufs dans une casserole. couvrez d'eau, salez et portez à ébullition. Faites cuire 10 minutes. Egouttez et rafraichissez les oeufs, puis écalez-les et coupez les en morceaux.

Mélangez les pommes de terre, les oeufs durs, les dés de jambon, les tomates coupées en morceaux, l'oignon et les cornichons.

Pour la sauce j'ai fait une mayonnaise mousseline que vous pouvez assaisonner avec moutarde ou jus de citron.

Ajoutez la sauce et reservez au frais jusqu'au moment de servir !

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