13 mai 2011

Gâteau choco-caramel

            Ingrédients pour 6 personnes : pour le caramel : 75 gr de sucre en poudre 40 gr de beurre salé 1 cuillère à soupe de crème fraîche pour le gâteau au chocolat : 250 gr de chocolat noir 100 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre 6 oeufs 10 gr de farine - Préchauffez le four th 6/7 (190°c) - Coupez le beurre salé en parcelles. - Versez 75 gr de sucre dans une casserole. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et faites cuire à feu doux sans remuer jusqu'à... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Omelette pomme caramel

                              Ingrédients pour 4 personnes : 6 oeufs 2 pommes 50 gr de beurre 40 gr de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de rhum brun - Eplucher les pommes et les couper en petits dés. - Dans une pôele anti-adhésive, faire fondre la moitié du beurre. Saupoudrer de sucre. Laisser légèrement caraméliser. Ajouter les dés de pommes, le beurre restant et les rouler dans le caramel. Poursuivre la... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Tartelettes aux noix de cajoux caramélisées

Voici une recette absolument délicieuse, originale et calorique à souhait bien sûr !!! et moi qui ne courrais pas après les tartes...              Ingrédients pour 6 personnes : pour la pâte : 150 gr de farine 120 gr de beurre 50 gr de sucre glace 50 gr de poudre d'amandes 1 jaune d'oeuf pour la garniture : 250 gr de noix de cajoux non salées 190 gr de sucre en poudre 50 gr de poudre d'amandes 40 gr de beurre 10 cl de crème liquide 1 oeuf 1... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Mousse de caramel au beurre salé

        Ingrédients pour 4 personnes : 125 gr de sucre en poudre 60 gr de beurre salé  40 cl de lait 100 gr de crème fleurette 4 jaune d'oeufs 2 feuilles de gélatines - Faites tiédir le lait, réservez. Mettre à tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide pour les ramollir. -Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec 50 gr de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réservez. - Dans une casserole de taille moyenne à fond épais, préparez un... [Lire la suite]
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