06 octobre 2009
Crumble chocolaté aux poires
Ingrédients pour 4 personnes :
100 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
120 gr de farine
15 gr de chocolat amer en poudre
1 kg de poires
- Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec 100 gr de sucre puis ajouter la farine et le cacao amer tamisé ensemble. Emietter le tout avec les mains.
- Déposer les miettes de pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 210°C (th7) pendant 15 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir quelques instants.
- Pendant ce temps, couper les poires en quartiers. Retirer les coeur avec les pépins. Les éplucher puis les détailler en dés.
- Les mettre dans une casserole et faire cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les fruits s'écrasent.
- Ajouter le reste de sucre. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, sans couvrir, en remuant sans cesse afin d'obtenir une compote onctueuse. La laisser refroidir avant de la répartir au fond des 4 verres.
- Parsemer ensuite le crumble refroidi sur la compote.
11 juin 2009
Compote de nectarines meringuée
Ingrédients pour 2 personnes :
2 nectarines mûres
40 gr de sucre en poudre
1 blanc d'oeuf
- Peler les nectarines, et couper la chair en cubes.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 20gr de sucre en poudre. Ajouter un peu d'eau et placer sur feu moyen et à couvert. Laisser fondre pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Si c'est nécessaire, mixer la compote pour lisser la texture.
- Répartir la compote dans deux ramequins.
- Monter les blancs en neige, et incorporer le reste du sucre.
- Couvrir la compote d'une couche de blancs d'oeufs et enfourner une dizaine de minute à 180°.
Assez fière de moi puisque j'ai monté les blancs d'oeufs en neige à la main, et même une mayonnaise ! une grande première !!!! Par contre je suis un peu moins fière d'avoir cassé mon batteur... hum hum...
01 avril 2009
Dulce de leche
Aucun mérite d'avoir fait cette délicieuse confiture de lait parce que c'est tellement simple mais c'est une telle gourmandise que je ne pouvais pas faire sans la mettre sur mon blog...
Ingrédient :
une boîte de lait concentré sucré
- Mettre la boîte de lait concentré sucré dans le fond de la cocotte minute.
- Recouvrir d'eau froide, et fermer la cocotte.
- Faire cuire pendant 35 minutes, à partir du début du chuchotement de la cocotte.
- Laisser complètement refroidir la boîte avant de l'ouvrir.
- Ouvrir la boîte, et transvaser le contenu dans un pot puis mettre au frais.
13 janvier 2009
Purée de carottes à l'orange
Pour 4 personnes :
1 kg de carottes
2 oranges non traitées
50 gr de beurre
fleur de sel, poivre blanc
-Peler les carottes et les faire cuire pendant 20 minutes à la vapeur.
-Pendant ce temps, presser les 2 oranges
-Quand les carottes sont cuites, les passer au moulin à légumes.
-Ajouter ensuite le beurre, et le jus d'orange.
Bien mélanger et servir chaud.
Il faut bien assaisonner parce que le goût de la carotte est vraiment prononcé, je pense que je réessaierai en mélangeant avec des pommes de terre.
04 janvier 2009
Compote de pommes et vanille
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes du limousin bien sur !!!
80 gr de sucre de canne roux en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- Peler les pommes, retirez les pépins et couper la chair en cubes.
- Mettre les pommes dans une cassrole avec le sucre de canne roux. Placer sur feu moyen et à couvert et laisser fondre pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
-Si c'est nécessaire, mixer la compote pour lisser la texture.
Ajouter la vanille. Couvrir encore et laisser refroidir complètement dans la casserole.