16 octobre 2012

Chinois

                                                                    Ingrédients : 100g de lait100g de beurre ramolli2 oeufs400g de farine 50g de sucre1/2 c à c de sel1 sachet de levure briochin50 gr de chocolat noir La crème d' amandes:50g d' amandes en poudre50g de sucre 1 gros oeuf50g de beurre fondu10g de farine Pour faire dorer: 10cl de lait 20g... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Escargots briochés

Ingrédients pour une quinzaine d'escargots : Pâte à brioche : - 450 g de farine- 20 cl de lait tiède- 70 g de beurre fondu- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée- 30 g de sucre en poudre- 1 càc de sel Crème pâtissière : - 40 cl de lait- 2 jaunes d'œufs- 40 g de sucre en poudre- 15 g de maïzena- de l'extrait de vanille - Environ 150 gr de pépites de chocolat Pour la crème pâtissière : Faites bouillir le lait avec l'extrait de vanille.  Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre.... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Brioche machine à pain

              Ingédients pour 500 gr : - 150 ml d'eau - 1 oeuf - 1 sachet de levure de boulanger - 50 gr de sucre - 30 gr de beurre fondu - 325 gr de farine blanche (T55) - 3 gr de sel fin                        Un vrai délice, comme sortie de chez le boulanger...
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01 décembre 2009

scones aux pralines

                Ingrédients pour 10 scones : 280gr de farine T55 60 gr de beurre froid 40 gr de sucre 50 gr de pralines 1 oeuf 160 gr de crème liquide 12 gr de levure chimique 1 grosse pincée de sel - Préchauffer le four à 220°C. - Dans un grand récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Couper le beurre en dés et le poser sur les ingrédients secs. Sabler. - Ajouter les pralines concassées. Former un puits au milieu. - Fouetter l'oeuf... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

Petits pains à hamburger

Une première pour moi, j'ai testé les petits pains pour hamburger. J'ai piqué la recette du blog  Le petrin ou elle est vraiment très bien expliquée ! Les miens sont un peu trop cuits et ont retombé après la cuisson mais étaient tout de même excellents !!! La prochaine fois je recommencerai avec une autre fonction de mon four je pense que ce sera plus adapté...  Et je vous laisserai des photos quand ils seront garnis !!                     ... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Chaussons aux pommes

              Ingrédients pour 4 personnes : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 4 pommes acidulées - 50 gr de sucre - 1 jaune d'oeuf - Etalez le cercle de pâte feuilletée sur une plaque à patisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Piquez la moitié avec une fourchette et reservez au froid. - Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux. - Préparez une compote avec 1/3 des fruits, le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau. - Garnissez la moitié de l'abaisse... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Irresistibles petits pains au lait

Ingrédients pour une douzaine de pains : - 500 gr de farine - 2 oeufs - 12 gr de levure de boulanger - 60 gr de sucre semoule - 10 gr de sel fin - 125 gr de beurre - 2 dl de lait - Dans un récipient, verser la farine. Dans un coin ajouter un oeuf entier, le sel, la levure émiettée et le sucre semoule. - Faire fondre le beurre dans le lait. - Verser le lait tiède dans le récipient, délayer tous les ingrédients ensemble puis pétrir à la main. - Quand la pâte commence à être homogène,... [Lire la suite]
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