31 mars 2009

Muffins aux lardons et au chèvre

           Ingrédients pour 6 personnes : 150 gr de farine 100 gr de lardons fumés 100 gr de fromage de chèvre 2 oeufs 100 gr de crème fraîche 1 sachet de levure chimique 5 cl de lait 5 cl d'huile poivre - Préchauffer le four à 180° (th 6). - Couper le fromage en petits morceaux. - Dans une terrine, fouetter les oeufs, poivrer, ajouter la crème, la farine et la levure. Mélanger le tout puis incorporer l'huile et le lait, le fromage de chèvre et les lardons... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Mousse de caramel au beurre salé

        Ingrédients pour 4 personnes : 125 gr de sucre en poudre 60 gr de beurre salé  40 cl de lait 100 gr de crème fleurette 4 jaune d'oeufs 2 feuilles de gélatines - Faites tiédir le lait, réservez. Mettre à tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide pour les ramollir. -Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec 50 gr de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réservez. - Dans une casserole de taille moyenne à fond épais, préparez un... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Langues de chat

       Ingrédients : 100 g. de beurre mou 100 g. de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 blancs d'œufs 140 g de farine - Dans un plat, mélanger le beurre en pommade avec le sucre et le sucre vanillé. - Battre les blancs d'œufs en neige dans un autre récipient. Ajouter la préparation au beurre en continuant de battre, puis verser la farine. - Avec une poche à douille, étaler la pâte en forme de langues de chat sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Amandines poire-chocolat

              Ingrédients pour 8 personnes : 1 grosse boîte de poires au sirop 170 gr de sucre en poudre 100 gr de chocolat noir 100 gr de poudre d'amandes 4 oeufs + 2 jaunes 6 cuillères à soupe d'amandes éffilées 1 cuillère à soupe d'essence de vanille 2 cuillère à café bombées de maïzena - Mélangez le sucre, la maïzena et la poudre d'amandes dans un grand saladier. - Ajoutez les oeufs, préalablement battus en omelette avec la crème fraîche et la... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Croquant chocolat noisette

Ingrédients pour 6 personnes : Pour le biscuit : 4 oeufs 250 gr de beurre mou 250 gr de sucre 250 gr de farine 3 cuillère à soupe de cacao amer 120 gr de noisettes émondées Pour la marquise : 50 gr de beurre ramolli 1 oeuf 75 gr de chocolat noir 40 gr de sucre glace - Préchauffez le four th 6 (180°). - Préparez le biscuit : Coupez le beurre en parcelles dans une jatte. Fouettez le en pommade avec 175 gr de sucre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Quiche au chèvre et aux poireaux

Voilà une recette qui fait aimer les poireaux !! un vrai délice et en plus super simple à faire !!! Alors plus d'excuse, on mange des légumes ! Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 150 gr de fromage de chèvre frais 50 cl de crème liquide 6 poireaux 3 oeufs + 1 jaune 1 noix de beurre pour le moule huile d'olive sel, poivre - Préchauffez le four th 7 (210°). Epluchez et émincez les poireaux. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites y revenir les poireaux à... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Nouveau livre

           Pleins d'astuces et de techniques super pratiques, surtout quand on est débutant comme moi...
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17 mars 2009

Irresistibles petits pains au lait

Ingrédients pour une douzaine de pains : - 500 gr de farine - 2 oeufs - 12 gr de levure de boulanger - 60 gr de sucre semoule - 10 gr de sel fin - 125 gr de beurre - 2 dl de lait - Dans un récipient, verser la farine. Dans un coin ajouter un oeuf entier, le sel, la levure émiettée et le sucre semoule. - Faire fondre le beurre dans le lait. - Verser le lait tiède dans le récipient, délayer tous les ingrédients ensemble puis pétrir à la main. - Quand la pâte commence à être homogène,... [Lire la suite]
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06 mars 2009

madeleines nature

Vraiment très facile à faire ces petites madeleines, bon la prochaine fois je ferai avec du chocolat bien qu'elles soient très bonnes nature...    Ingrédients pour 6 personnes : 150 gr de farine 130gr de sucre en poudre 125 gr de beurre 1/2 sachet de levure 3 oeufs sel -Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. -Fouettez les oeufs avec le sucre et le sel. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez bien. -Préchauffez le four th 7-8 (220°) - Beurrez des moules à... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Tarte pommes poires

                 Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 poires au sirop 4 pommes 50 gr de beurre 1 gousse de vanille 150 gr de sucre en poudre - Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Mettez les dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles, la gousse de vanille fendue en deux, le sucre en poudre et un petit fond d'eau. - Couvrez et faites cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement. - Retirez les pommes du feu,... [Lire la suite]
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