17 mars 2010

Brouwnies au beurre de cacahuètes

                Ingrédients : 180 gr de beurre en parcelles 200 gr de chocolat noir haché 385 gr de sucre en poudre 4 oeufs légèrement battus 1cc d'extrait de vanille 110 gr de farine 1cc delevure chimique 35 gr de cacao en poudre 95 gr de beurre de cacahuètes - Préchauffer le four à 180°c . Chemiser un grand plat rectangulaire de papier sulfuriser. (comme vous pouvez le voir, moi j'ai choisis des petits moules individuels). - Dans une... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Terrine de légumes

                    Ingrédients pour 6 personnes : 6 oeufs 3 carottes 3 courgettes 200 gr de petits pois écossés 200 gr de haricots verts 50 cl de crème liquide 1 pointe de curry beurre pour le moule sel et poivre     - Epluchez les carottes et rincez les petits pois et les courgettes. Effilez les haricots verts. Coupez tous les légumes en tout petits dés. Mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur. Ajoutez de l'eau, couvrez et faites cuire 15... [Lire la suite]
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18 février 2010

Pêches patissières meringuées

                 Ingrédients pour 4 personnes : 1 boite de pêches au sirop 1/2 l de lait 1 gousse de vanille 3 oeufs 125gr de sucre 50 gr de farine 15 gr de beurre 30gr d'amandes effilées - Faire infuser la vanille dans le lait bouillant pendant 5 minutes. - Mettre la farine et 75 gr de sucre dans une jatte. Mélanger, puis mettre un oeuf entier + un jaune. Bien mélanger - Mouiller peu à peu avec le lait. Remettre dans la casserole et faire... [Lire la suite]
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15 février 2010

Petits paillassons de pommes de terre

              Ingrédients : 500 gr de pommes de terre 2 oeufs huile sel, poivre - Epluchez les pommes de terre. Plongez-les dans l'eau bouillante salée et faites les cuire 2 minutes. Egouttez-les bien et laissez-les refroidir. -Cassez les oeufs entiers dans le saladier de pommes de terre refroidies. Salez, poivrez et mélangez bien. - Huilez bien l'intérieur de douze cercles à patisserie. - Préchauffez le four th6 (180°). Posez les cercles à patisserie sur la... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Mousse au chocolat blanc et pralin

                Ingrédients : 75 gr de chocolat blanc 75 gr de sucre en poudre 3 oeufs environ 30 gr de pralin - Cassez en morceaux les 75 gr de chocolat. Faites-les fondre au bain-marie avec deux cuillérées à soupe d'eau. - Retirez du feu quand le chocolat forme une pâte lisse. - Ajoutez trois jaune d'oeufs en tournant sans cesse. - Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez leur 75 gr de sucre en poudre. - Mélangez délicatement le chocolat et... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Flan aux oeufs

                Ingrédients pour 6 personnes: 300 gr de sucre en poudre 1 l de lait 6 oeufs - Verser 100 gr de sucre, une cuillère à soupe d'eau dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel ambré. - Verser le caramel dans six petits ramequins et les tourner dans tous les sens pour bien répartir le caramel dans le fond et sur les parois. - Dans un saladier, fouetter le sucre restant avec les oeufs entiers et le lait. Répartir la... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Brioche machine à pain

              Ingédients pour 500 gr : - 150 ml d'eau - 1 oeuf - 1 sachet de levure de boulanger - 50 gr de sucre - 30 gr de beurre fondu - 325 gr de farine blanche (T55) - 3 gr de sel fin                        Un vrai délice, comme sortie de chez le boulanger...
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12 décembre 2009

Petits gratins brocolis et chou-fleur

                Ingrédients : Quelques bouquets de brocolis Un petit chou-fleur 100 gr de lardons de la crème fraiche parmesan rapé - Faire cuire les lardons dans un poêle. - Faire cuire le brocolis et le chou-fleur en petits bouquets au cuit vapeur ou dans une casserole, ils doivent rester ferme. - Dans de petits ramequins mettre les lardons, les légumes et la crème fraîche. mélanger un peu. et recouvrir de Parmesan. - Passer au four le temps que le... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Tiramisu aux poires et beurre de cacahuètes

                   Ingrédients pour 6 personnes : 350 gr de mascarpone 300 gr de poires 4 oeufs 100 gr de sucre en poudre 24 biscuits à la cuillère 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre et le mascarpone aux jaunes et battre jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter ensuite une cuillère de beurre de cacahuètes et mélanger bien. - Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

scones aux pralines

                Ingrédients pour 10 scones : 280gr de farine T55 60 gr de beurre froid 40 gr de sucre 50 gr de pralines 1 oeuf 160 gr de crème liquide 12 gr de levure chimique 1 grosse pincée de sel - Préchauffer le four à 220°C. - Dans un grand récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Couper le beurre en dés et le poser sur les ingrédients secs. Sabler. - Ajouter les pralines concassées. Former un puits au milieu. - Fouetter l'oeuf... [Lire la suite]
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