05 août 2009
Soupe de courgettes
Ingrédients pour 2 personnes :
4 courgettes moyennes
1/2 l de bouillon de volaille
3 portions de vache qui rit
sel, poivre
- Epluchez les courgettes et coupez les en morceaux. Faites les cuire 10 minutes à couvert dans le bouillon de volaille.
- Emulsionnez avec les 3 portions de vache qui rit.
- Salez et poivrez.
12 juin 2009
Galettes de camembert
Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 camembert à point
75 gr de fromage blanc faisselle bien égoutté
25 gr de beurre à température ambiante
1 jaune d'oeuf
15 gr de maïzena
40 gr de farine
huile pour friture
sel, poivre
- Débarasser le camembert de sa croûte et l'écraser à la fourchette avec le fromage blanc.
- Manier le beurre avec la maïzena et 10 gr de farine. Incorporer au mélange de fromages.
- Mettre la préparation dans une casserole au bain-marie et la travailler pour obtenir une pâte lisse.
- Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et assaisonner de sel et poivre.
- Faire des boulettes de la taille d'une noix et les rouler dans le reste de farine.
- Cuire pendant 5 minutes dans l'huile bien chaude. Débarasser sur du papier absorbant.
- Tenir au chaud au four préchauffer à 150° porte ouverte si les galettes doivent attendre.
05 juin 2009
Petits croissants aux allumettes de lardons
Pour 8 personnes :
100 gr d'allumettes de lardons fumés
50 gr de crème fraîche épaisse
1 pâte à tarte feuilletée si vous ne la faite pas vous-même
50 gr de gruyère râpé
1 jaune d'oeuf
- Préchauffez le four th 7 (210°)
- Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
- Découpez la pâte en 8 parts (triangles)
- Déposez, sur chaque triangle de pâte, 1/8 des allumettes de lardons, du gruyère râpé et de la crème.
- Roulez les triangles en partant de l'extrémité la plus large vers la pointe. Fermez le croissant en pinçant les côtés.
- Badigeonnez les croissants avec la jaune d'oeuf dilué dans l'eau.
- Laissez cuire environ 20 minutes.
Une recette vraiment toute simple idéale pour une entrée ou même pour l'apéritif !
13 janvier 2009
Oeufs à la béchamel
Une recette rapide et très facile à faire.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 oeufs
30 gr de beurre
30 gr de farine
environ 20cl de lait
- faire cuire les oeufs durs
pour la béchamel :
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajouter la farine. Remuer 2 minutes pour la cuire.
- Ajouter le lait froid progressivement en remuant et laisser épaissir jusqu'à l'obtention d'une sauce veloutée.
-Servir avec les oeufs durs encore chaud.
