26 décembre 2012

Bûche pommes caramel

    Dacquoise cacao noisettes  90g de poudre de noisettes 20 gr de cacao 100g de sucre glace 35g de sucre semoule 20 gr de farine 3 blancs d’oeufs   Mousse au caramel  150g de sucre 15g de beurre 15cL de crème liquide entière (pour le caramel) 35cL de crème liquide bien froide (pour monter en chantilly) 3 feuilles de gélatine   Pommes caramélisées 3 belles pommes 100g de sucre 10g de beurre La dacquoise : Montez les blancs en neige en incorporant le sucre semoule au fur... [Lire la suite]
Posté par steph23 à 09:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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