26 janvier 2011

crumble de poireaux au chèvre

 Ingrédients pour 6 personnes : - 8 poireaux - 150 gr de fromage de chèvre - 100 gr de farine - 50 gr de noix - 150 gr de beurre très froid - 1 cuillère à soupe d'huile - sel, poivre     - Epluchez, émincez finement, puis lavez les poireaux. Egouttez-les bien. Faites fondre 50 gr de beurre avec l'huile dans une casserole. Ajoutez les poireaux et faites-les fondre 20 minutes environ à feu doux, en remuant régulièrement. - Pendant ce temps, mixez les noix pour les réduire en poudre. Mélangez-les à la farine... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Petits choux farcis à la crème de saumon

                                                     Ingrédients pour 6 personnes : 18 petits choux salés 350 gr de saumon fumé 1.4l de crème liquide 1 petit bouquet de ciboulette sel, poivre - Coupez le saumon en petits dès et conservez au frais. - Versez la crème dans un saladier et montez-la en chantilly.... [Lire la suite]
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