7 janvier 2011
Petits choux farcis à la crème de saumon
Ingrédients pour 6 personnes :
18 petits choux salés
350 gr de saumon fumé
1.4l de crème liquide
1 petit bouquet de ciboulette
sel, poivre
- Coupez le saumon en petits dès et conservez au frais.
- Versez la crème dans un saladier et montez-la en chantilly. Lorsqu'elle est ferme, ajoutez les dès de saumon. Salez légèrement, poivrez bien et mélangez délicatement.
- Farcissez les petits choux de crème au saumon et décorez de brins de ciboulette.
- Servez aussitôt au reservez au frais maximum 1 heure
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