Compote de pommes et vanille

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes du limousin bien sur !!!

80 gr de sucre de canne roux en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

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- Peler les pommes, retirez les pépins et couper la chair en cubes.

- Mettre les pommes dans une cassrole avec le sucre de canne roux. Placer sur feu moyen et à couvert et laisser fondre pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

-Si c'est nécessaire, mixer la compote pour lisser la texture.

Ajouter la vanille. Couvrir encore et laisser refroidir complètement dans la casserole.